Вареники с картошкой

Вареники с картошкой – изначально блюдо украинской кухни, но любят его по всему миру. Раньше вареники лепили всей семьей, а потом выставляли в противнях на мороз. Это было время, когда вся семья собирались вместе, и с шутками и разговорами время пролетало незаметно. Мы предлагаем Вам рецепт классических вареников с картошкой, и может и в Вашей семье их приготовление станет доброй традицией. Подавать вареники лучше с кусочком сливочного масла, сметаной и свежей зеленью.

Ингредиенты

• мука пшеничная – 600 г
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 300 мл
• соль – 1 ст. л.
• сода питьевая – 1/2 ч. л.
• уксус – 1 ч. л.
• картофель – 8 шт.
• масло сливочное – 100 г

Приготовление

• Смешать 500 г муки, яйцо, молоко, 0,75 ложки соли (остальное оставить для картофеля), соду, гашеную уксусом, и замесить тесто.
• Отварить картофель, добавив 0,25 ложки соли. Размять его в пюре, добавить сливочное масло.
• Тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать часть теста в пласт не толще 0,5 см.
• Вырезать ис теста кружки при помощи стакана или формочки для печенья
• В центр каждого кружка выложить начинку. Защепить края.Приготовить подобным образом все вареники. Если не планируется готовить все сразу, лишние убрать в морозилку.
• Закипятить воду, посолить. Опустить вареники в кипящую воду, варить, помешивая, 7 минут.
• Готовые вареники выложить в тарелку, добавить сливочное масло, сметану, соусы, жареные грибы или зелень. Блюдо готово.
  Приятного аппетита!