Суп из шампиньонов.

Обязательно попробуйте этот постный суп с шампиньонами! Он удивительно вкусный, но при этом очень простой в приготовлении. Если при подаче вместо сметаны добавить в суп сливки и свежую зелень, он заиграет новыми красками. А для тех, кто следит за калориями, грибы после варки можно не обжаривать.

Ингредиенты

• шампиньоны – 15-20 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• сметана – 250 г
• вода – 2,5 л
• соль

Приготовление

• Помыть и почистить шампиньоны, варить около часа.
• Приготовить заправку: лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле.
• Вареные грибы мелко порезать и обжарить вместе с заправкой.
• Переложить заправку в бульон, посолить.  
• Картофель поерзать средними кубиками, засыпать в суп. Варить до готовности картофеля. При подаче к столу добавить сметану. Суп готов.
  Приятного аппетита!