Соленые грибы в банке

Есть много способов приготовить грибы. Один из распространенных — посолить. Соленые грибочки зимой займут достойное место на вашем столе. Они могут быть как самостоятельной закуской, так и ингредиентом для других блюд.

Ингредиенты

• Грибы — 3 кг
• Соль — 6 ст.л.
• Чеснок
• Лист смородины
• Зонтики укропа
• Перец горошком
• Подсолнечное масло

Приготовление

• Подготовить грибы: тщательно вымыть, почистить, вымочить в холодной воде 3–4 дня. Воду нужно часто менять и можно посолить немного.
• Когда последний раз слили воду, еще раз промыть под проточной водой, дать стечь и взвесить. Вес нужно знать для соли: на 1 кг грибов — 2 столовые ложки соли.
• Приступить к засолке.
• Грибы выложить в кастрюлю, налить 600 мл. воды поставить на плиту.
• Добавить соль, перемешать. После закипания добавить 3 штуки лаврового листочка и перец по вкусу. Варить 45 минут.
• После варки, слить воду в другую кастрюльку или емкость, выкидывать ее не нужно. Этим рассолом будем заливать банки.
• Разложить грибы по стерилизованным банкам. Добавить в банки чеснок, примерно 2 зубчика, один зонтик укропа и лист черной смородины.
• Залить рассолом, в котором варили грибы.
• Сверху положить 1 зубчик чеснока, залить 2 столовые ложки подсолнечного масла, чтобы перекрыть доступ воздуха в банку.
• Закатать банки, укутать одеялом. После остывания убрать в прохладное место.