Салат из фасоли и жареных шампиньонов

Этот не сложный и сытный салат из фасоли и жареных грибов будет под силу приготовить каждому. Жареные грибы прекрасно сочетаются с фасолью и остальными ингредиентами, входящими в блюдо. Салатик можно приготовить к приходу гостей или просто порадовать новым простым рецептом себя  и своих близких.

Ингредиенты

• Банка консервированной красной фасоли в собственном соку
• 3 средних картофелины
• 300 г свежих шампиньонов
• Головка репчатого лука
• 3 яйца
• 250-300 г копченой колбасы
• 200 г корейской моркови
• 75 г зеленого лука
• 1 банка зеленого горошка
• 1 банка консервированной кукурузы
• Майонез
• Соль, специи по вкусу

Приготовление

• Открыть банку с фасолью. Фасоль промыть через дуршлаг. Оставить, чтобы стекла вода.
• Отварить картошку с кожурой. После того как она остынет, почистить от кожуры и порезать кубиками.
• Грибы хорошо вымыть и порезать крупными кусочками. Обжарить на сковородке с растительным маслом. Очистить и мелко порезать лук, добавить в грибы и продолжать обжаривать вместе. Добавить соль и специи по вкусу. Можно положить черный перец, приправу для грибов, кориандр. Готовые грибы переложить в отдельную посуду.
• Сваренные вкрутую яйца порезать кубиками. Копченую колбасу нарезать соломкой. Нарезать зеленый лук
• С горошка и кукурузы слить жидкость.
• Все подготовленные продукты смешиваем друг с другом, добавляем корейскую морковь. Заправляем майонезом.