Простая рыбная солянка

Легкий, ароматный и очень полезный суп из лосося. При подаче на стол можно украсить веточками свежей зелени укропа и добавить сметану и колечко лимона. Идеальный обед, приготовление которого не займет много времени. Ваши близкие по достоинству оценят это блюда, а гости обязательно попросят рецепт.

Ингредиенты

• филе лосося – 170 г
• вода или рыбный бульон – 500 мл
• оливки – 2 ст. л.
• маслины – 2 ст. л.
• соленый огурец – 1 шт.
• каперсы – 1 ст. л.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 долька
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• сушеный сельдерей – 1 ч. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• растительное масло
• тмин
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

• Измельчить лук и чеснок. Морковь натереть на крупной терке
• В сотейнике разогреть растительное масло, поджарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить морковь, жарить 1 минуту.
• Добавить оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту, готовить еще около минуты.
• Влить воду или рыбный бульон, довести до кипения, посолить, поперчить. Добавить лавровый лист, сельдерей, готовить около 2 минут.
• Лосось нарезать средними кусочками, добавить  в суп, аккуратно перемешать и снять с огня.
• Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 5-7 минут Суп готов.
  Приятного аппетита!