Кофейный кекс

Вкусный кекс с ярко выраженным ароматом кофе. Приготовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке. При желании в тесто можно добавить орехи, кусочки шоколада, сухофрукты. При подаче на стол кекс необходимо украсить свежими ягодами, дольками шоколада или посыпать сахарной пудрой. Идеальное сочетание – кекс с небольшим количеством взбитых сливок.

Ингредиенты

• мука – 1 стакан
• сахар – 3/4 стакана
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• яйцо – 2 шт.
• масло сливочное – 125 г
• сахар ванильный – 1 ч. л. 
• соль – 1/4 ч. л.
• кофе гранулированный – 2 ст. л.
• молоко – 1/3 стакана

Приготовление

• Молоко довести до кипения и растворить в нем кофе. Дать остыть.
• Смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль. Постепенно залить кофе с молоком. Тщательно перемешать. Вбить в массу яйца по одному. Добавить ванильный сахар и сливочное масло. Еще раз тщательно перемешать до растворения масла.
• Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму. Готовить в духовке 45 минут, при температуре 180-190^о. Блюдо готово.
  Приятного аппетита!