Харчо

Харчо – традиционное блюдо грузинской кухни. Существует огромное количество рецептов этого супа и в каждой семье Грузии уверены, что только их рецепт единственно верный. Мы предлагаем вам попробовать наш вариант этого острого, ароматного супа. Особенно хорош этот суп в зимнее время, когда его пряный, жгучий аромат словно возвращает нас в жаркое лето.

Ингредиенты

• свинина – 500 г
• лук – 2 шт.
• чеснок – 2-3 дольки
• помидоры – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• соус чили – 100 г
• рис вареный – 500 г
• фисташки – 100 г
• тимьян – 1 ч.л.
• кинза – 1 пучок
• бульон – 1,5 л 
• растительное масло
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

• Мясо и перец нарезать мелкими кубиками. 
• Измельчить лук, чеснок и помидоры..
• Обжарить на растительном масле лук и мясо до слегка золотистого цвета. Добавить перец, обжарить 1 минуту, добавить помидоры, соус чили.
• Влить бульон, довести до кипения. Бросить чеснок, молотый перец, при необходимости посолить.
• Добавить вареный рис и прогреть.
• Засыпать тимьян и снять суп с огня.
• Измельчить фисташки и зелень. Посыпать суп ими перед подачей на стол.Суп готов.
  Приятного аппетита!